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喜˙怒˙哀˙乐




菜名:京酱牛肉丝
材料:
(主食材):嫩牛肉半斤(切丝)
(副食材):青葱6隻(切葱丝;泡入清水去呛辣味)、太白粉
(调味料):米酒、蚝油、甜麵酱、米酒、糖、黑胡椒粉
做法:
1.取一水晶碗,、蚝油、太白粉、黑胡椒粉抓匀醃渍。起锅热油,font style="font-size:14.8px">
【材 料】 白饭 2碗 寿司醋 40㏄ 乾醋红薑丝 适量 紫苏叶 适量 海苔片 1/2片 沙拉油 适量 蛋汁: 鸡蛋 3颗 蛋黄 2颗 山药泥 50公克 米酒 20㏄ 细砂糖 20公克 味醂 20㏄ 2公克 【做 法】 1.取一小锅,先将山药泥、米酒、细砂糖、味醂、盐加入以小火煮匀,放冷后加入山药泥拌匀,再加入鸡蛋与蛋黄拌匀成蛋汁;紫苏叶剪成细丝状;海苔片剪成长条状;白饭趁热与寿司醋拌匀,备用。>2.调製拌炒酱汁:取一水晶碗,将甜麵酱、米酒、糖、水拌匀,备用。。
3.用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入小方锅中试温,

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